低地(Lowland)威士忌的風格特徵是什麼?
午後三點的太陽正烈,阿明(化名)穿著防護衣,背著藥桶,穿梭在台北市一間老舊公寓的廚房裡。他是病媒防治技術員,俗稱除蟲員,今年剛滿三十歲。剛處理完一戶蟑螂肆虐的案件,手套上…
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午後三點的太陽正烈,阿明(化名)穿著防護衣,背著藥桶,穿梭在台北市一間老舊公寓的廚房裡。他是病媒防治技術員,俗稱除蟲員,今年剛滿三十歲。剛處理完一戶蟑螂肆虐的案件,手套上…
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週末午後,陽光斜灑進「拾光職訓…
什麼是「三重複蒸餾(Triple Distillation)」?常見於哪些產區? 閱讀全文 »
夜色初籠,台北東區一間低調的威士忌吧裡,水晶杯盞映著琥珀色的光澤。陳子昂(化名)剛結束一場應酬,西裝外套還帶著銀行大廳的檀木香氣,他輕輕轉動手中的鬱金香杯,裡頭流淌著一款…
為什麼雲頂(Springbank)的威士忌會被炒作到這麼高的價格? 閱讀全文 »
「喂,阿國(化名),你昨晚開的那瓶坎貝爾鎮 IB 是怎樣?會不會太扯!」老陳(化名)一邊拆開便當盒,一邊用肩膀撞了撞坐在休息室角落的我。我今年四十出頭,在食品加工廠待了快二…
坎貝爾鎮產區為何在 IB 市場大受歡迎?一個食品加工員的熱血品飲啟示 閱讀全文 »
午后的陽光斜斜灑進泳池畔,水光粼粼,空氣中帶著氯氣與防曬乳的氣味。六十歲的游泳教練陳淑芬(化名)剛結束上午的課程,正坐在池邊的木椅上,用一條舊浴巾擦拭銀白的短髮。年輕學員小…
什麼是「地板發麥(Floor Maltings)」?它對風味有何獨特貢獻? 閱讀全文 »
那場暴風雪來得毫無預警,就像區塊鏈的熊市一樣,吞噬了所有溫暖的預測。陳明哲(化名)裹緊了那件 GORE-TEX 外套,靴子陷入及膝的積雪中,每一步都像在礦場裡挖掘最後一枚比…
烈焰中的靈魂:蘇格蘭直火蒸餾酒廠的極致風味探尋 閱讀全文 »
如果你是威士忌老饕,肯定聽過「直火蒸餾(Direct Firing)」這個名詞。它聽起來像某種烤肉的技法,事實上,它確實是直接把火焰對準蒸餾器底部加熱的古老工藝。這種做法在…
直火蒸餾的浪漫與現實:為什麼老酒廠的「火烤」滋味越來越少見? 閱讀全文 »
「這杯威士忌,怎麼有股……老派的味道?」阿明(化名)舉起ISO杯,在燈光下晃了晃酒液,琥珀色的光澤裡透著一抹深沉的褐。他是某科技廠的工安督導,平日裡管的是消防逃生路線、化學…
為什麼1970年代蒸餾的威士忌,喝起來跟現在的很不一樣? 閱讀全文 »
午後的陽光斜斜地穿過騎樓,在阿明(化名)的工作台上鋪成一張金黃的毯。他正專注地將一根斷裂的傘骨用細銅絲纏緊,指尖繞著金屬與棉線,彷彿在修補一段被雨淋濕的記憶。二十歲的阿明是…
傘骨間的時光:解讀威士忌的「老酒感(Old Bottle Flavor / OBE)」 閱讀全文 »
「這……怎麼會這樣?」
午後三點,陽光斜斜灑入新竹科學園區某間透天厝的書房。林靜芬(化名),五十二歲,半導體製程整合處的資深工程師,戴著無框眼鏡,一雙長期盯著…